Pasca cu ciocolata
Sunt atat de incantat de pasca cu ciocolata pe care am facut-o de Pasti incat m-am hotarat sa mai creez o sectiune a blogului cu retete de care sunt mandru.
Am facut o pasca cu ciocolata cu blat de paine aproape inexistent. Blatul de paine avea alt scop, dar pentru ca nu am mai avut chef sa framant o mana de aluat am folosit aluatul de paine care a dospit la rece (a stat la frigider cam 2 ore pentru ca voiam sa incercam sa facem paine cu aluatel). Dupa ce a crescut de dadea jos din castron, am adaugat 2 plicuri de zahar vanilat si inca o mana de faina si l-am mai framantat o data. Am intins o foaie aproape transparenta cat sa nu se rupa si am asezat-o pe o tava rotunda de unica folosinta. Blatul a iesit in final foarte fraged si parca era din acela frantuzesc.
Crema, ca asta e cea mai importanta, am facut-o in felul urmator:
- am topit pe baie marina o ciocolata amaruie de 200 gr (se gaseste la Kaufland si e 4 lei tableta) care e foarte gustoasa, nu ca ciocolata de menaj care nu are niciun gust;
- cand s-a topit, am adaugat un sfert de pachet de unt gras (nu creme tartinabile cu gust de unt);
- am mai pus o lingura de smantana adevarata, grasa,
- plus o cana de lapte (eu am pus o ceasca mica, doar ca sa-si redobandeasca luciul ciocolata) - daca puneti pea mult lapte, iese prea moale crema si trebuie sa mai adaugati nuca macinata sau alune macinate sau mai stiu eu ce...;
- am mai pus jumatate de esenta de rom si cateva picaturi de esenta de lamaie;
- nu am mai adaugat cacao pentru ca ciocolata era deja amaruie si nici zahar ca mi s-a parut destul de dulce, dar fiecare crema se face dupa gustul fiecaruia asa ca GUSTATI si adaptati-o dupa cum va place.
- dupa ce s-a mai racorit, am adaugat un albus batut spuma - nu il puneti cand e fierbinte crema ca iese omleta ;)).
Am adaugat aceasta crema minunata peste aluatul la fel de minunat, am presarat bucati de nuci si de alune si am dat-o la cuptor cam 50 de minute ca era foarte incins cuptorul. Eu am lasat o margine de aluat indoita peste crema si asa mi-am dat seama cand este coapta (aluatul era rumen).
In final, consistenta a fost grozava: blatul fraged si pufos, crema moale exact ca o ciocolata topita si alunele si nucile crocante. O minunatie!
Am facut o pasca cu ciocolata cu blat de paine aproape inexistent. Blatul de paine avea alt scop, dar pentru ca nu am mai avut chef sa framant o mana de aluat am folosit aluatul de paine care a dospit la rece (a stat la frigider cam 2 ore pentru ca voiam sa incercam sa facem paine cu aluatel). Dupa ce a crescut de dadea jos din castron, am adaugat 2 plicuri de zahar vanilat si inca o mana de faina si l-am mai framantat o data. Am intins o foaie aproape transparenta cat sa nu se rupa si am asezat-o pe o tava rotunda de unica folosinta. Blatul a iesit in final foarte fraged si parca era din acela frantuzesc.
Crema, ca asta e cea mai importanta, am facut-o in felul urmator:
- am topit pe baie marina o ciocolata amaruie de 200 gr (se gaseste la Kaufland si e 4 lei tableta) care e foarte gustoasa, nu ca ciocolata de menaj care nu are niciun gust;
- cand s-a topit, am adaugat un sfert de pachet de unt gras (nu creme tartinabile cu gust de unt);
- am mai pus o lingura de smantana adevarata, grasa,
- plus o cana de lapte (eu am pus o ceasca mica, doar ca sa-si redobandeasca luciul ciocolata) - daca puneti pea mult lapte, iese prea moale crema si trebuie sa mai adaugati nuca macinata sau alune macinate sau mai stiu eu ce...;
- am mai pus jumatate de esenta de rom si cateva picaturi de esenta de lamaie;
- nu am mai adaugat cacao pentru ca ciocolata era deja amaruie si nici zahar ca mi s-a parut destul de dulce, dar fiecare crema se face dupa gustul fiecaruia asa ca GUSTATI si adaptati-o dupa cum va place.
- dupa ce s-a mai racorit, am adaugat un albus batut spuma - nu il puneti cand e fierbinte crema ca iese omleta ;)).
Am adaugat aceasta crema minunata peste aluatul la fel de minunat, am presarat bucati de nuci si de alune si am dat-o la cuptor cam 50 de minute ca era foarte incins cuptorul. Eu am lasat o margine de aluat indoita peste crema si asa mi-am dat seama cand este coapta (aluatul era rumen).
In final, consistenta a fost grozava: blatul fraged si pufos, crema moale exact ca o ciocolata topita si alunele si nucile crocante. O minunatie!
Categories:
Retete
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu