Călător prin viață

Reteta aceasta am preluat-o de la soacra-mea, dar am adaptat-o dupa ingredientele avute in casa.
Asadar, se ia una bucata muschi de porc si se gateste intreaga. Se pune aceasta minunata bucata de carne la bait, eu am lasat-o 2 zile la bait la rece. Baitul l-am facut din:
- cateva linguri de ulei de floarea-soarelui ca nu suport mirosul uleiului de masline
- o mana de patrunjel proaspat, tocat si
- una de menta verde, proaspata si
- cateva fire de marar
- o caciulie de usturoi strivit cu latul cutitului
- cateva boabe de piper si mustar rasnite proaspat ca sa inunde amestecul cu aromele lor
- sare
Se unge muschiul cu acest amestec care te cucereste prin aromele sale si se pune la rece cel putin 24 de ore.
Inainte de a-l gati, se clateste carnita de resturile mari de bait (nu o spalati foarte bine, doar clatiti-o), se pune intr-o tava de sticla si se pregateste sosul.
Sosul l-am facut astfel:
 - coaja rasa si zeama stoarsa de la o portocala
- coaja rasa de la o lamaie si jumatate din sucul acesteia - eu am pus tot sucul si mi s-a parut cam acrisor sosul
- 2 linguri de boabe de mustar; acestea vor oferi textura sosului fiind putin crocante
- patrunjel, marar, menta proapat, tocate
- sare
- piper proaspat rasnit
- alte arome care va mai plac.

Se acopera tot muschiul cu acest sos, se inteapa putin carnea ca sa se patrunda mai repede, se acopea tava cu capacul de sticla sau cu staniol si se da la cuptor ~ o ora jumate, depinde de cat e de incins cuptorul.

Iese bun de te lingi pe degete! Se serveste felia de muschi pusa pe farfurie si acoperita cu doua linguri cu sos.